Non commettere anche tu questo errore, la scorza del parmigiano non va gettata. Devi usarla così

Ti è mai capitato di finire un pezzo di Parmigiano e guardare quella scorza dura pensando, “Vabbè, questa è da buttare”? Anch’io l’ho fatto per anni, poi ho scoperto che stavo letteralmente gettando via sapore. E non poco. La verità…
